">Dızmana Böreği (Göçmen Böreği) Tarifi - bilgepanda

Dızmana Böreği (Göçmen Böreği) Tarifi

Dızmana Böreği (Göçmen Böreği) Tarifi

Leziz ve harika bir damak tadı için dızmana böreği yapılışı tarifi için okumaya devam edin.

Balkanlar yöresine ait olan dızmana böreği, içi peynirli ve lokmalık olarak bilinen börek türüdür. Balkan göçmenleri Trakya bölgesine yerleştiklerinden Türkiye’de genellikle Trakya tarafına özgü bir yemek olarak bilinir. Peynirli, patatesli ve ıspanaklı çeşitleri yapılırken, biz bu tarifimizde ise patates ve kıymalı iç kullanacağız.

Süre: 20 – 40 dakika

Malzemeler

  • 3 Adet Ekmek Hamuru
  • 200 gram Kıyma
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Su Bardagi Yoğurt
  • 1/2 Su Bardagı Sıvı yağ
  • 1 Yumurta
  • 4 Adet Patates
  • 1 Demet Maydanoz
  • Tuz, Karabiber
  • İsteğe göre üzerine : Haşhaş

Dızmana böreği yapılışı

  1. Fırın tepsisinin tabanına ve yanlarına bir fırça yardımı ile margarin sürelim.
  2. Daha sonra üzerine un serpelim.
  3. Ön hazırlık olarak 4 adet patatesi diri kalacak şekilde bol su ile haşlayalım.
  4. Patatesler yarı yarıya piştiğinde kabuklarını soyduktan sonra rendeleyelim.
  5. Küçük ve ince olarak soğanları kestikten sonra kıyma ile yarı yarıya pişecek şekilde kavuralım.
  6. Üzerine patatesleri ilave edelim. Tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım.
  7. Elimizi sıvı yağa batırarak, hamurdan iri bir parça koparalım. Cevizden biraz daha büyük parçalar olmalı.
  8.  Hamur parçalarını elimizde yuvarladıktan sonra çay tabağı genişliğinde açalım.
  9. Açtığımız hamurun içerisine patatesli iç koyalım.
  10. Hamuru kenarlardan toplayarak ortada birleştirelim.
  11. Hamur toplarını sıvı yağa batırıp çıkararak, yağlanmış ve unlanmış tepsiye dizmeye başlayalım. Hamur topları tepsiye yerleştirirken sıkı sıkı dolduracak şekilde yerleştirilmeli.
  12. Hamurun tekrar mayalanması için oda sıcaklığında yarım saat kadar bekletelim.
  13. Yumurtayı, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt ile bir kapta iyice karıştıralım.
  14. Daha sonra tepsiye dizdiğimiz hamur toplarının üzerine dökelim.
  15. Haşhaş isterseniz tercihe göre üzerine serpebilirsiniz.
  16. Önceden 200 derecede ısıtılan fırın içerisinde, böreğin altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.
  17. Kızardıktan sonra fırından cıkarın ve ılımasını bekledikten sonra yenmeye hazır hale gelecektir.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir